close
Справочник по натуральной жизни Справочник по натуральной жизни
Поиск

Рецепт:Пророщенная гречка



Ингредиенты: Гречка

Способ приготовления: Проращивание

Источник рецепта

Рецепт[править]

  1. Замочить зелёную гречку. Чем больше она «сопливится», тем меньше должно быть время замачивания, чтобы снизить вероятность дальнейшего загнивания.
    • Свежую здоровую гречку можно замачивать на ночь - она как следует пропитается водой и будет хорошо расти без добавления воды на этапе проращивпния. Это оптимальный вариант.
    • Гречку, которая пускает обильную слизь и норовит закиснуть в ходе прорастания, достаточно замочить минут на 15-20.
  2. После замачивания гречку нужно как следует промыть. Оптимально - 2-3 раза в большом количестве воды, чтобы вымыть всю слизь.
  3. Для дружного и быстрого прорастания напитавшейся водой гречке нужны следующие условия:
    • Высокая влажность
    • Отток остаточной жидкости
    • Доступ воздуха
  4. Если гречка склонна к закисанию, полезно будет несколько раз ворошить ее для опеспечения лучшего доступа воздуха.
  5. Время проращивания (обычно 8-40 часов) зависит от "живости" гречки, температуры (при 23° растет достаточно быстро) и определяется длиной корешков. Обычно проростки готовы, когда длина корешков достигает 1-2 мм, но сантиметр - тоже нормально.
  6. После проращивания гречку желательно промыть, хотя если она проросла быстро, не скользкая и хорошо пахнет, это необязательно.

Если пророщенная гречка не нужна сразу, ее можно хранить в холодильнике, как и любые проростки. 4 дня хранится нормально, дальше может начать портиться.

Комментарии[править]


Добавить свой комментарий
На сайте Справочник по натуральной жизни приветствуются все комментарии. Если вы не хотите быть анонимным, зарегистрируйтесь или представьтесь. Это бесплатно.