Рецепт:Пророщенная гречка
Ингредиенты: Гречка
Способ приготовления: Проращивание
Рецепт[править]
- Замочить зелёную гречку. Чем больше она «сопливится», тем меньше должно быть время замачивания, чтобы снизить вероятность дальнейшего загнивания.
- Свежую здоровую гречку можно замачивать на ночь - она как следует пропитается водой и будет хорошо расти без добавления воды на этапе проращивпния. Это оптимальный вариант.
- Гречку, которая пускает обильную слизь и норовит закиснуть в ходе прорастания, достаточно замочить минут на 15-20.
- После замачивания гречку нужно как следует промыть. Оптимально - 2-3 раза в большом количестве воды, чтобы вымыть всю слизь.
- Для дружного и быстрого прорастания напитавшейся водой гречке нужны следующие условия:
- Высокая влажность
- Отток остаточной жидкости
- Доступ воздуха
- Если гречка склонна к закисанию, полезно будет несколько раз ворошить ее для опеспечения лучшего доступа воздуха.
- Время проращивания (обычно 8-40 часов) зависит от "живости" гречки, температуры (при 23° растет достаточно быстро) и определяется длиной корешков. Обычно проростки готовы, когда длина корешков достигает 1-2 мм, но сантиметр - тоже нормально.
- После проращивания гречку желательно промыть, хотя если она проросла быстро, не скользкая и хорошо пахнет, это необязательно.
Если пророщенная гречка не нужна сразу, ее можно хранить в холодильнике, как и любые проростки. 4 дня хранится нормально, дальше может начать портиться.
Включить автоматическое обновление комментариев