Обсуждение:Заглавная страница
Версия от 12:59, 1 июля 2019; Dimonier (обсуждение | вклад)
Термо-ферментирование давно и успешно применяется участниками http://liberty.syroedenie.eu И почему то в этой статье нет ни слова о том откуда взяты материалы и температуры. А на конференции эти темы обсуждались многократно с фотографиями и экспериментами.
Термин ГФ примененный в статье является технически не грамотным, так как слово "горячее" не имеет никаких ясных параметров. При этом само ферментирование происходит в диапазоне от 2 до 75 градусов. К примеру йогурт и Натто никак нельзя считать горячим ферментированием. Так как температуры в 45-47 градусов трудно назвать горячими. Поэтому правильнее было бы назвать Термо-ферментированием.
- На странице каждого рецепта есть ссылка на источник, в том числе на форум http://liberty.syroedenie.eu
- Термин ГФ ввёл и использует Сергей Гладков. И этот термин явно указывает на высокую температуру процесса. Если сунуть руку в воду температурой 40 градусов, она ощущается горячей. Не имею ничего против термина ТФ, просто нужно же было выбрать какой-то конкретный термин, и был выбран ГФ.
--Dimonier (обсуждение) 12:59, 1 июля 2019 (MSK)
