Рецепт:Квашеная капуста

Материал из Справочник по натуральной жизни
Перейти к: навигация, поиск


Квашеная капуста

Ингредиенты: Капуста, Морковь, Соль

Способ приготовления: Квашение

Источник рецепта

Рецепт

На 1 кг капусты 10-25 г соли и 50-100 г морковки

  1. Нашинковать капусту, смешать в большой емкости с солью
  2. Помять капусту, чтобы она дала сок, добавить морковку
  3. Уложить в большую емкость или сразу по банкам (лучше под вакуумными крышками) так, чтобы капуста была полностью покрыта жидкостью (если сока не хватает, добавить соленой воды)
    Обязательно оставить 20% свободного объема, т.к. капуста увеличится в объеме, и если места для расширения не будет, полезет через край
  4. Держать 3-4 дня в комнатной температуре, затем убрать в холодильник, где она хранится примерно 2 месяца

Комментарии


Добавить свой комментарий
На сайте Справочник по натуральной жизни приветствуются все комментарии. Если вы не хотите быть анонимным, зарегистрируйтесь или представьтесь. Это бесплатно.