Рецепт:Пророщенная гречка — различия между версиями
(Новая страница: «{{Ингредиенты|Гречка}} {{Способ приготовления|Проращивание}} {{Источник|/}} {{Фото|}} {{Обложка…») |
Dimonier (обсуждение | вклад) |
||
(не показаны 3 промежуточные версии 2 участников) | |||
Строка 1: | Строка 1: | ||
{{Ингредиенты|Гречка}} | {{Ингредиенты|Гречка}} | ||
{{Способ приготовления|Проращивание}} | {{Способ приготовления|Проращивание}} | ||
− | {{Источник|/ | + | {{Источник|https://t.me/hlebosyr}} |
− | |||
{{Обложка}} | {{Обложка}} | ||
Строка 13: | Строка 12: | ||
#* Отток остаточной жидкости | #* Отток остаточной жидкости | ||
#* Доступ воздуха | #* Доступ воздуха | ||
− | # Если гречка склонна к закисанию, полезно будет несколько раз ворошить ее для | + | # Если гречка склонна к закисанию, полезно будет несколько раз ворошить ее для опеспечения лучшего доступа воздуха. |
− | # Время проращивания определяется длиной корешков. Обычно проростки готовы, когда длина корешков достигает 1-2 мм. | + | # Время проращивания (обычно [[Время приготовления::8-40 часов]]) зависит от "живости" гречки, температуры (при [[Температура приготовления::23]]° растет достаточно быстро) и определяется длиной корешков. Обычно проростки готовы, когда длина корешков достигает 1-2 мм, но сантиметр - тоже нормально. |
− | # После проращивания гречку желательно промыть, хотя | + | # После проращивания гречку желательно промыть, хотя если она проросла быстро, не скользкая и хорошо пахнет, это необязательно. |
− | + | Если пророщенная гречка не нужна сразу, ее можно хранить в холодильнике, как и любые проростки. [[Время хранения в холодильнике::4 дня]] хранится нормально, дальше может начать портиться. | |
{{Комментарии}} | {{Комментарии}} |
Текущая версия на 23:52, 15 сентября 2018
Ингредиенты: Гречка
Способ приготовления: Проращивание
Рецепт[править]
- Замочить зелёную гречку. Чем больше она «сопливится», тем меньше должно быть время замачивания, чтобы снизить вероятность дальнейшего загнивания.
- Свежую здоровую гречку можно замачивать на ночь - она как следует пропитается водой и будет хорошо расти без добавления воды на этапе проращивпния. Это оптимальный вариант.
- Гречку, которая пускает обильную слизь и норовит закиснуть в ходе прорастания, достаточно замочить минут на 15-20.
- После замачивания гречку нужно как следует промыть. Оптимально - 2-3 раза в большом количестве воды, чтобы вымыть всю слизь.
- Для дружного и быстрого прорастания напитавшейся водой гречке нужны следующие условия:
- Высокая влажность
- Отток остаточной жидкости
- Доступ воздуха
- Если гречка склонна к закисанию, полезно будет несколько раз ворошить ее для опеспечения лучшего доступа воздуха.
- Время проращивания (обычно 8-40 часов) зависит от "живости" гречки, температуры (при 23° растет достаточно быстро) и определяется длиной корешков. Обычно проростки готовы, когда длина корешков достигает 1-2 мм, но сантиметр - тоже нормально.
- После проращивания гречку желательно промыть, хотя если она проросла быстро, не скользкая и хорошо пахнет, это необязательно.
Если пророщенная гречка не нужна сразу, ее можно хранить в холодильнике, как и любые проростки. 4 дня хранится нормально, дальше может начать портиться.
Включить автоматическое обновление комментариев