Рецепт:Пророщенная гречка

Ингредиенты: Гречка

Способ приготовления: Проращивание

Источник рецепта

Рецепт

1. Замочить зелёную гречку. Чем больше она «сопливится», тем меньше должно быть время замачивания, чтобы снизить вероятность дальнейшего загнивания.
   • Свежую здоровую гречку можно замачивать на ночь - она как следует пропитается водой и будет хорошо расти без добавления воды на этапе проращивпния. Это оптимальный вариант.
   • Гречку, которая пускает обильную слизь и норовит закиснуть в ходе прорастания, достаточно замочить минут на 15-20.
2. После замачивания гречку нужно как следует промыть. Оптимально - 2-3 раза в большом количестве воды, чтобы вымыть всю слизь.
3. Для дружного и быстрого прорастания напитавшейся водой гречке нужны следующие условия:
   • Высокая влажность
   • Отток остаточной жидкости
   • Доступ воздуха
4. Если гречка склонна к закисанию, полезно будет несколько раз ворошить ее для опечпечения лучшего доступа воздуха.
5. Время проращивания определяется длиной корешков. Обычно проростки готовы, когда длина корешков достигает 1-2 мм.
6. После проращивания гречку желательно промыть, хотя есои она проросла быстро, не скользкая и хорошо пахнет, это необязательно.

Употреблять пророщенную гречку в пищу в значительных количествах нежелательно, т.к. она содержит много фитиновой кислоты. Лучшее дальнейшее применение для нее - ферментация.

Комментарии

Упорядочить по дате Упорядочить по числу баллов

Включить автоматическое обновление комментариев

Добавить свой комментарий

На сайте Справочник по натуральной жизни приветствуются все комментарии. Если вы не хотите быть анонимным, зарегистрируйтесь или представьтесь. Это бесплатно.