Рецепт:Квашеная капуста
Версия от 22:38, 23 сентября 2018; Dimonier (обсуждение | вклад)
Ингредиенты: Капуста, Морковь, Соль
Способ приготовления: Квашение
Рецепт[править]
На 1 кг капусты 10-25 г соли и 50-100 г морковки
- Нашинковать капусту, смешать в большой емкости с солью
- Помять капусту, чтобы она дала сок, добавить морковку
- Уложить в большую емкость или сразу по банкам (лучше под вакуумными крышками) так, чтобы капуста была полностью покрыта жидкостью (если сока не хватает, добавить соленой воды)
- Обязательно оставить 20% свободного объема, т.к. капуста увеличится в объеме, и если места для расширения не будет, полезет через край
- Держать 3-4 дня в комнатной температуре, затем убрать в холодильник, где она хранится примерно 2 месяца
Включить автоматическое обновление комментариев